MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT, GLACAGE AU CREAM CHEESE & DRAGIBUS

10 oct. 2014


C'est une recette vraiment ultra facile et elle me sert de base pour tous mes muffins sucrés. Salés aussi d'ailleurs, il suffit d’enlever le sucre, de rajouter une pincée de sel et une cuillère à café d'huile à la place.


Ingrédients pour environ 15 petits muffins :

- 175 g de farine
- 75 g de sucre roux (je trouve ça meilleur)
- 60 g de beurre fondu 
- 1 œuf
- 10 cl de lait 
- 1/2 sachet de levure chimique (8 g)
- pépites de chocolat (à votre convenance)

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). 
Faites fondre le beurre (je le fais au micro-onde et ça va très bien).
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure.
Dans un autre saladier, mélangez les œufs et le lait, ajoutez le beurre fondu. Mélangez le tout
Versez le mélange 2 dans le mélange 1, mélangez.

Ajoutez à votre goût la garniture (ici les pépites de chocolat), remplissez les moules.


Faites cuire 25 à 30 min au four à 180°C (thermostat 6).



Pour le glaçage au cream cheese, pareil c'est tout bête et j'ai trouvé une recette parfaite sur un blog (ici), mais comme je suis sympa, la voici :
- 250g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150g de sucre glace
- 60g de beurre mou (mettez le devant votre four pendant que les muffins cuisent, ça rate pas !)

Ajouter alors le sucre glace en 3 fois, en fouettant le mélange à chaque fois pour que le mélange reste lisse.
Si vous souhaitez rajouter un colorant, c'est à la fin, puis continuer de fouetter pendant 5 mn pour bien homogénéiser.
Couvrir de film étirable et placer au réfrigérateur pendant environ 30 mn pour que le glaçage devienne plus ferme et plus facile à travailler.
Dans un saladier, à l'aide d'un batteur à main ou dans la cuve d'un robot, travailler le beurre mou avec le fromage jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Après toutes ces étapes, vous pouvez étaler votre glaçage sur les muffins (avec une grande cuillère ou une poche à douille) et mettre ensuite votre garniture (ici les dragibus). 
Gardez les ensuite au frais (au moins une heure) avant de servir et régalez-vous !!

Voilà ! Pour ceux et celles qui tenteront la recette, j'espère que vous m'en donnerez des nouvelles :) 


Et vous quelles sont vos recettes fétiches ? Certaines à me conseiller d'ailleurs ?

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